タイトル「ほほえみの園」

大阪府池田市建石町8-10 TEL:072-751-9494

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タイトル・園内の食事

ほほえみの園では、利用者の方の状態に合わせて、食べやすく、栄養バランスの良い食事を提供しております。又、彩豊かな春のお花見弁当や秋の味覚御膳など、月に1度の行事食も好評を頂いております。

ある日の食事メニュー

ある日の食事メニュー

= ほほえみの園嚥下食対応区分表 =

咀嚼障害の程度 主食 嚥下障害の程度 主菜 対象者
なし ご飯 なし 普通食 咀嚼(そしゃく)、嚥下(えんげ)になんら障害のない人
軽度 軟飯 軽度 荒きざみ、荒1/2 硬い物や液体を誤嚥(ごえん)しやすい人
中度 全粥 中度 きざみ、スムース 細かい物なら咀嚼でき、液体は誤嚥しやすい人
重度 ミキサー食、ゼリー食 重度 ミキサー食、ゼリー食 食べ物全体を誤嚥しやすい人
不可 経管栄養 不可 経管栄養 すべての食べ物が咀嚼嚥下できない人

上記の区分表を参考に食事形態を立てています。

ほほえみの園オリジナルです。


主食 ごはん、全粥、軟飯、おにぎり、ミキサー食、ゼリー食

主菜 普通食、荒きざみ、荒1/2、きざみ、スムース、ミキサー、ゼリー食

禁止 麺禁止、青魚禁止、鯖禁止、ブロッコリ禁止、肉油禁止

食札見本

食札見本

= メニュー加工例 =

普通食 : 菓子パン、フルーツカクテル缶、野菜ジュース

ゼリー食 : 野菜ジュース、あずき蒸しパン・フルーツカクテルのゼリー食(ゼリー剤でゼリーになっています)

写真:普通食

普通食

写真:ゼリー食

ゼリー食

= 行事食 =

ある年の行事食一覧

4月 春のお花見弁当 10月 秋の味覚御膳
5月 中華ランチ 11月 行楽ランチ
6月 あじさい御膳 12月 クリスマスランチ
7月 土用の丑 1月 祝い膳
8月 (創立記念)
天ぷら祝膳
2月 恵方巻き
9月 寿御膳 3月 雛御膳

行事食の例 : 

五目炊き込みご飯、しば漬け、白身魚のから揚げと大根おろしソース、冬瓜の煮物、わけぎと貝柱のぬた、デザート・白桃、卵豆腐とジュンサイのすまし汁

写真:行事食